皆様こんにちは！Salon de anでございます(#^.^#)

今日も仙台は寒いですねぇ～(+_+)道路がツルツル＆テカテカでソロリソロリ出勤して参りました。

そんな中、沢山のお客様にご来店頂きありがとうございます(#^.^#)

本日は、何度もリーピーとしているコーボンお味噌が届きウキウキしております。

そこで本日は、お味噌についてのお話です！

私達がお取り寄せしている、コーボンのお味噌のパッケージにはこんな記載があります。

「このおみそは、お召し上がり頂く方の健康を第一に考え国産原料、天然酵母、そして本物にこだわる・・・。そんな一途な気持ちから生まれました。伊豆天城山の天然酵母で発酵熟成された深みのある味と香りをご賞味ください。」

なんだか文章からこだわりと想いが感じられ、美味しいお味噌なのが伝わりませんか‼

味にうるさいうちの主人がこのお味噌にしてから文句を言わなくなったんです！（今日のブログは平沼さんではないんですよぉ。と言う事は…）

以前主人に、「今日の味噌汁は、どこに出しても恥ずかしい味噌汁だね」って言われた事があるんです(￣▽￣;)

ひど～いと思った方、そのお味噌汁本当に美味しくなかったんですよぉ。茄子が半生だったんです(笑)

味見しろっ、ですよね(≧▽≦)ハハァァ

でもでも、このコーボンのお味噌にしてからは美味しいんです！「味噌汁はまともになったなぁ」なんて言われるぐらい！ほかの料理が心配(*´Д｀)

ではお味噌にはどんな効果があるのでしょうか‼（グーグル先生より引用）

大豆を発酵させて作られる味噌ですが、発酵することで大豆に含まれる少量のアミノ酸やビタミン類が大量に作られ、大豆で摂取するよりも優れた栄養を持ちます。

味噌は大豆と麹・塩を原料とし、タンパク質、炭水化物、ビタミン、ミネラル等を豊富に含みます。

他にもペプチド・アミノ酸のタンパク質や、イソフラボン、サポニン、酵素、食物繊維、リノール酸など健康に良いとされる栄養分も多く、女性は特に積極的に摂取したいですね。

味噌は発酵していることから、通常の大豆にはない酵母や乳酸菌などの栄養素を含み、更に体内へ栄養を吸収しやすいと言われています。

カロリーが低く、女性には嬉しいビタミンEや葉酸も含まれます。

塩分が高めという点は注意して頂きたいのですが、脂質も低く、健康面以外にダイエットや美容面も効果的と言うことができます。

①老化を防ぐ

過酸化脂質と呼ばれる物質が体内で増えるといわゆる老化が促進されますが、味噌に含まれるビタミンEやイソフラボンの抗酸化作用により、老化を防ぐことが出来ると言われています。

また、味噌に含まれるサポニンや味噌の褐色の色素には、酸化を抑える働きがあることを期待されています。

②ダイエット効果

食物繊維は腸内を綺麗にしてくれるので便秘解消につながり、ダイエット効果が期待されます。

他にもコリンという成分が含まれ、コリンには肝機能を高める働きがあり、肝臓に脂肪が蓄積されるのを防いでくれます。脂肪肝で悩む方におすすめの栄養素です。

また、大豆に含まれるタンパク質のひとつであるβコングリシニンには、血中の中性脂肪を低下させる働きがあるとも言われています。

③コレステロールの抑制

味噌の主原料である大豆にはサポニンが含まれています。このサポニンはコレステロールの上昇を抑制する効果があると言われています。

また不飽和酸であるリノール酸と大豆レシチンにも、血中コレステロールの上昇を抑える効果が期待できます。

④美白効果

味噌には栄養素が豊味噌に含まれるリノール酸には、しみ・そばかすの原因であるメラニンの生成を抑制する働きがあると言われています。富に含まれていることが分かりましたが、日常生活へ積極的に味噌を取り入れる方法はお味噌汁がおすすめです。

そして味噌の栄養をしっかりと壊さず摂るためには、沸騰させないようにしましょう。味噌は50度以上に加熱をすると栄養素が破壊されてしまいますので、味噌を溶く際は、一度温度を下げてからにしましょう。

お味噌汁の具にカリウムを多く含む緑黄色野莱や海藻を組み合わせると、ナトリウムを外に排出する働きをしますので、味噌の塩分が気になる方はこの具をお味噌汁に使ってみましょう。

コーボンのお味噌はサロンドアンでは販売しておりません。個人的にお取り寄せしてますので味が気になる方はお声がけください‼

ウキウキでお裾分け致しますね！

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