果汁100%でも避けたい『濃縮還元』の秘密

皆様こんにちは!Salon de anでございます(*´▽`*)

今日で9月も終了ですね~。あっという間に10月に!気持ちの良い気候が続いてほしいです~!!

さて、本日はスーパーやコンビニなどでほぼ100%目にする『濃縮還元』ジュースについてです。たまには甘いジュース飲みたいな~。そんな時、より身体に良い、栄養も取れるジュースを選びたいですよね♪そんなジュースの選び方をご紹介していきたいと思います!!

パックのオレンジジュースのイラスト | かわいいフリー素材集 ...

【選ぶ基準は?】

ジュースを選ぶときは、次の5つに注目して選んでみてください!

①ストレート②濃縮還元③砂糖④添加物⑤国産

【①ストレート】

ストレートジュースとは、果汁をそのまま絞って製造する製法です。加熱殺菌は必ずされるので、熱に弱いビタミンは損なわれることもありますが、低温で保存される商品もあるので、ものによっては素材そのものの味や香り、栄養を摂取することが可能です◎

手絞りみかんジュース レシピ・作り方 by アスコ 【クックパッド ...

【②濃縮還元】

果汁を加熱処理し水分を飛ばして、5~6倍まで濃縮させてペースト状にし冷凍保存。商品として詰めるときは、濃縮したペーストに再び水を加えて還元した製法の事です。なぜ濃縮還元製法が使われるのか?それは、容積を減らして輸送コストを下げるためだそうです💦さらに、濃縮還元はどうしても香りが損なわれるため香料が加えられます。甘みが損なわれる場合は甘味料が使われます。さらに、ビタミンが少なくなるため栄養強化目的でビタミンCを添加しているものも多いのです。さらにさらに、使用されるお水は工場の地下水か水道水が多いようです。原材料は、外国産がほとんどで、安全性も不透明なのです・・・。怖い!!

【③砂糖】

先ほどの濃縮還元で、甘みが損なわれた場合甘味料が使用されると紹介しましたが、ジュースに使用される甘味料は「ぶどう糖果糖液糖」が多く、トウモロコシ由来のため遺伝子組み換えの心配があります。低果汁のジュースには、白砂糖や人口甘味料(スクラロース、アスパルテーム)が多く使われていることがほとんどなので、避けたいですね(*_*)

砂糖の種類と特徴 - 調味料/料理の基礎 | レシピサイト Nadia ...

【④添加物】

炭酸飲料やフレーバーウォーターには、多くの添加物が使用されます。さきほどの、人工甘味料、合成甘味料、着色料、香料などが多く使われており、中毒性があるとも言われているので頻繁に飲むのはやめておきたいですね💦

ペットボトルのコーラのイラスト | かわいいフリー素材集 いらすとや

【⑤国産】

近年の気候変動で果物の収穫量が減少し、国産のジュースは年々減少しているそうです。「国産」と書かれていなければほぼ外国産で、輸入品は産地が不明瞭、農薬の基準が不明などの不安要素があります。国産ストレートのジュースは手間がかかることから販売数は少ないそうです。しかし、国産の果物、国産のジュースを守るためにも、できたら国産を選んでいきたいですね✨

せっかくの息抜きに飲むジュース、より身体に良い物を選んでいきたいものですね(*^_^*)

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