☆生で冷凍すると栄養価がアップする野菜☆

皆様こんにちは!Salon de anでございます(#^.^#)

本日は、生で冷凍すると栄養価がアップする野菜4選をお伝えさせて頂きます。

①ブロッコリー

ビタミンやルテインが増加すると言われています。

生のままで冷凍しても◎

小分けにして冷凍すると使いやすく時短にもなるので、一石二鳥(*^_^*)

②にんじん

ニンジンのイラスト(野菜)

カロテン・ビタミンC・ポリフェノールが増加すると言われています。

皮をむいてカットして保存袋に入れて冷凍庫へ◎

カロテンは免疫力の強化にも!

③小松菜

小松菜のイラスト

鉄分・カルシウム・葉酸

凍ったまま使えるので便利!

妊婦さんに必要な栄養素ばかりだね(*^_^*)

④玉ねぎ

タマネギのイラスト

甘味が増し料理の味が深まるそうです!

水溶性ビタミンは溶けてしまうので注意!

栄養を逃さないためにも玉ねぎから出る水分もお料理に使ってね!

冷凍に不向きな野菜・・・。

水分の多い野菜

だいこん・トマト・きゅうり

食間が悪くなるので、美味しさが失われます・・・。

☆冷凍保存のポイント☆

新鮮なうちに冷凍!

保存袋の空気はしっかり抜く事!

新鮮な野菜ほど冷凍後の栄養価が高くなるのだとか!

皆さんも、栄養価が増して家事の時短にもなるのでぜひ活用してみてください!

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