🍄原木なめこ🍄

こんにちは!Salon de anでございます(#^.^#)

先日紅葉を見に鳴子峡に行ってきました🍂

紅葉も楽しみにしていましたが、一番の目的はお蕎麦屋さんに行く事なんです!(花より団子の夫婦です)

そのお蕎麦屋さんは岩出山にある「もみじ野」さんです!

毎年紅葉の時期に行くのですが、人気のお店で待ち時間が1.2時間とお蕎麦にありつけるまで時間がかかるんです。山奥にあるのにすごいですよね!

もみじ野ファンのお客様のM様に「私はオープン前に行って待ってるよ!」と伺い、今回はもみじ野めがけて早起きして出発しました。(紅葉がついでになってる夫婦💦)

11時オープンのお店に10時に到着🚙一番乗りでした\(^o^)/ヤッター!

マイナスイオンがたっぷりで、お天気も良くお店の周りで自然を感じていると、

お店の店主の方が「おたくらずいぶん早く来たね!今からなめこ取りに行くけど一緒に行くか?」

とお誘いいただきなめこの収穫に同行させて頂きました🍄

自然の中で大事に育ててる原木なめこです!大きい方が美味しいらしくスーパーで売っているなめこの5倍ぐらいの大きさのを収穫していました!

そこでなめこの栄養について調べてみました!

生のなめこのカロリーは100g当たり15kcalとなり、100gの内、水分が92.1g・炭水化物が5.4g・タンパク質1.8g・脂質が0.2gで、低カロリーな食品と言えるでしょう。

主な栄養素は、カリウム・ナイアシン・食物繊維・マグネシウムです。それでは、それぞれの栄養素の成分、効果を詳しくみていきましょう。

なめこの栄養素
・カリウム
・ナイアシン
・食物繊維
・マグネシウム

なめこの栄養素1:カリウム

なめこに含まれている栄養素であるカリウムとは、体内では細胞内にもっとも多く存在するミネラルです。

カリウムは、細胞内の浸透圧や細胞の活性を維持する働きがあり、近年はカリウムの摂取量を増やすことにより、骨密度の増加・血圧の低下・脳卒中の予防にも役立つことがわかってきているそうです。また、むくみを解消するとも言われています。

なめこの栄養素2:ナイアシン

なめこに含まれている栄養素のナイアシンとは、体内で酸化還元酵素の補酵素の構成成分として働き、タンパク質・脂質・糖質をエネルギーへ換えてくれる、水溶性ビタミンの一種です。

ナイアシンは熱に強いため、加熱調理の過程でも栄養素はそれほど失われないことが特徴ですが、熱湯には溶けやすいので、スープなどにして煮汁ごと摂取できる調理方法が向いています。

なめこの栄養素3:食物繊維

なめこに含まれている栄養素である食物繊維は、「第六の栄養素」として重要視され、水に溶けない不溶性食物繊維と水に溶ける水溶性食物繊維があります。

不溶性食物繊維には、胃や腸で水分を吸収して大きくふくらみ、腸の動きを活発にする効果があり、水溶性食物繊維には、糖の吸収を抑えたり、コレステロールや有害物質を吸着して排出することで、生活習慣病の予防効果が期待できます。

なお、なめこのネバネバ成分には、水溶性食物繊維であるペクチンも含まれています。どちらの食物繊維も、腸内の善玉菌を増やして腸内環境を整え、バランスよくとることで便秘の改善に役立ちます。

なめこの栄養素4:マグネシウム

なめこに含まれている栄養素であるマグネシウムは、細胞や骨に広く存在しており、リンやカルシウムと共に骨をつくっています。マグネシウムはミネラル成分のひとつで、骨や歯の健康維持や細胞のカリウム濃度を調節する働きがあります。

ほかにも、細胞がエネルギーを蓄積したり、消費するときに必要であり、長期的なマグネシウムの不足によって、骨粗鬆症、心疾患、糖尿病などの生活習慣病のリスクを上昇させると言われています。

なめこすごいですね!

その天然の原木なめこをなんと頂いてきたんです!ありがとうございます_(._.)_

辛味大根で和えると良いよと辛味大根までいただきました。感謝

早速なめこを湯がいて辛味大根とあえて食べました!肉厚ですごく美味しかったです(≧▽≦)

もみじ野さんのお蕎麦です!

岩魚天ぷらがも絶品です!

そして蕎麦は大盛です( ̄▽ ̄;)

最後に鳴子峡の紅葉をご覧ください!小雨が降って曇っておりますが綺麗に色づいておりました!(ついでになった鳴子峡( ̄▽ ̄;))

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