和食の基本の合言葉「まごわやさしい」ってなに?

皆様こんにちは!Salon de anでございます(*´▽`*)

突然ですが、「まごわやさしい」という言葉をご存知ですか?

実はこの7文字は、「取り入れることで健康的な食生活を送ることができる食材の頭文字」を語呂合わせにしたものなのです。今回はこの「まごわやさしい」について詳しくお話していきたいと思います☆

「まごわやさしい」は意外と身近な食材!

ま:豆

「まごわやさしい」の「ま」は、豆類を表しています。「畑の肉」とも言われている大豆をはじめ、豆類には良質なたんぱく質とミネラルが豊富に含まれています。1日に推奨される摂取量は、豆腐なら約1/3丁、納豆であれば約1パックです。その他にも、小豆や黒豆、油揚げ、高野豆腐も「ま」に含まれます。

五目豆のレシピ/作り方:白ごはん.com

ご:ごま

「まごわやさしい」の「ご」は、ごまを表しています。この中には、アーモンドや栗、ぎんなん、ピーナッツなども含まれます。特にごまにはたんぱく質と脂質、ミネラルがたっぷりと含まれており、抗酸化作用があると言われています。ごま和えやピーナッツ和えなどは普段の食事にも取り込みやすいですね!

白ごま、黒ごまについて | 東京で京料理【日本料理(和食 ...

わ:わかめ

「まごわやさしい」の「わ」は、わかめなどの海藻類を表しています。わかめ、ひじき、昆布、もずくなどの海藻類はカルシウムなどのミネラルを多く含みます。酢や油との相性もよく、一緒に食べることで栄養素を効率良く摂取できますよ。

わかめ - 五篤丸水産【ごとくまる】|東北・山田町の特産品

や:野菜

「まごわやさしい」の「や」は、野菜を表しています。野菜はビタミン類やミネラルが多く含まれており、言うまでもなく積極的に摂りたい食材です!特に、色の濃い野菜は緑黄色野菜と言われ、1日に120gほどの摂取が推奨されています。炒めたり煮たりすることでかさが減り、たくさんの野菜を食べることができるので、調理方法も工夫したいですね。

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さ:魚

「まごわやさしい」の「さ」は、魚を表しています。そのなかでも特に青魚は血中のコレステロールを減らす働きが期待されている他、疲労回復効果があるといわれています。肉をメインとするメニューが増えてきている現代ですが、1週間に3食以上は魚を食べることがおすすめですよ!

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し:しいたけ

「まごわやさしい」の「し」は、しいたけをはじめとしたきのこ類を表しています。きのこ類はビタミン類のなかでも、特にビタミンDが豊富で、カルシウムを骨に定着させるのに効果が期待されています。他にもたくさんのミネラルを含んでいるので、積極的に摂取したい食材です。

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い:いも

「まごわやさしい」の「い」は、芋類を表しています。じゃがいもやさつまいも、里芋、山芋など多くの種類がある芋類ですが、どれもビタミン類や食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果が期待できますよ。

日本いも類研究会 | Japanese Society of Root and TuberCrops

「まごはやさしい」をマスターすると、食事のバランスが良くより健康的な食生活へと近づくことができるはずです!!

ちなみに、本日の平沼お昼ご飯はこちら👇

・雑穀玄米・・・豆やゴマ入り雑穀の「ま」「ご」

・焼き鮭・・・魚の「さ」

・魔女スープ・・・トマト、キャベツなどの野菜の「や」と、しめじ、エリンギなどのきのこの「し」

海藻類の「わ」とイモ類の「い」は摂取できなかったので、夕食に取り入れたいと思います(*^_^*)

意識してみると、足りない食材が一目瞭然ですね♪皆様も、本日のお昼ご飯では「まごわやさしい」摂取できましたか?

次回、「まごはやさしい」を取り入れたレシピをご紹介いたします♪ぜひお楽しみに\(^o^)/

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