皆様こんにちは！Salon de anでございます(*´▽｀*)

本日は、私たちのブログやインスタにもたびたび登場しております「コーボン」で有名な第一酵母㈱の専務様から酵母菌等について研修していただきました☆「いつもブログを見てます～！お子さん大丈夫でしたか？」と営業担当の川口さんの優しい一言からZOOM研修が始まりました☆

コーボンを販売している第一酵母㈱はなんと70年以上の歴史がある会社なのです。そして今回研修をしていただいた専務様は、創業者のお孫さん！創業者の多田博士はご自身が結核（今でいうガン）だったことで、何とか治したいとの思いで勉強し、なんと東大に入り！さらに世界中の文献を漁り、色々研究された結果「発酵食と腸内細菌」に着目しそこから、日本で古来より日常生活と密接な関係にあった味噌・しょうゆ・酒などをつくる酵母菌の重要性に注目されたそうです👀✨「結核は克服して、長生きしたんですよ（*^_^*）」なんてお話されておりました♪すごい！！

創業者の多田博士👇

とにかく目からウロコで、目玉が落ちそうになったくらい色々なお話を聞かせていただきました！！その中でも、特にお伝えしたいことを3つご紹介させていただきますよ～♪

①発酵食品の現実

発酵食品の代表「味噌」。先日もブログに書きましたが、添加物が入っている市販の味噌はアルコールで殺菌されており、発酵食品とは言えないそうです。また、「漬物」も日本で一番販売されている漬物はなんとキムチ！ただ、日本で販売されているキムチはほぼ塩漬けでキムチペーストを塗りこんである発酵されていないものが多いそうです。発酵されているキムチにはマークがついているのをご存じですか？

キムチくんマークは、韓国政府が熟成発酵を認定するマークで、このマークがあれば発酵しているという目印になります！（本物のキムチでもついていないものもあります）酸味が変わる注意書きがあるのもポイントですね✨

また、チーズやヨーグルトなどの「乳酸菌」も本来は日本人には合わないそうです。乳酸菌の摂りすぎも良くないようで、大量に同じ菌を摂るとどうなのか？というエビデンスはあと100年ぐらいしないとわからないのでは、と研究者の間では言われているそうです(; ･`д･´)そ、そうなのか・・・。

②腸内細菌の理想的な割合

腸内細菌は、「善玉菌2割」「悪玉菌1割」「日和見菌7割」に分けられるそうです。

日和見菌は、腸内の環境の良し悪しによって、善悪どちらにもなりうる菌のこと。普段は善玉菌の味方ですが、体調が悪いとき、便秘を起こしているときなどは悪玉菌に味方をしてしまうので、注意が必要なんだとか(*_*;いろいろな菌を摂る事が大切ですが、その中でも善玉菌の1つ「酵母菌」を積極的に取ることで、この日和見菌をより味方につけられますね◎

③酵素と酵母の違いについて

酵素は主にタンパク質であり、酵母は発酵を促す菌なので、全くの別物だそうです！！！

酵素は一つ一つに役割が決まっており、消化や代謝に欠かせない大切なものですが熱や酸に弱いという弱点があります( ;∀;)

一方、酵母は「菌」なので熱に強く小腸や大腸まで届き作用するそうです！！（菌ってすごいな～！！）また、酵母は必要に合わせて作り出す酵素のカタチを変えることだできる「マルチプレイヤー」として働いてくれるそうなのです✨✨（ありがたや～！！）

専務様は、「今の医療で、心臓は変えられても腸の細菌は変えられない。それだけ腸内細菌は大切」とおっしゃっており、なるほどな～！と二人で首がもげるくらい頷きました( ..)φメモメモ

そして、なんとこのコーボンですがエビデンス（科学的根拠）のある商品なのです！！(; ･`д･´)それってすごいですよね！？

学会でも発表されていたり、病院で臨床試験データをとったりととにかく「本物」なのです！！！研修の最後に酵母菌まで見せていただきましたよ☆

だからこそ、原材料は国産にこだわって専務様が北海道までブドウを買い付けに行ったり、来週は青森までリンゴを買い付けに行くそうです(@_@)凄すぎる～！！安心・安全な本物の酵母飲料ですね✨✨

酵母が私たちにとって必要不可欠なものであることは間違いなし！！

次回は、サロン専売品の「コーボンプレミアム」についてお伝えさせていただきますね♪限定販売の為、第一酵母㈱様でも「販売数は残り半分くらいですね～」との事(; ･`д･´)早く買わなきゃ～！！

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