ゴーヤで疲労回復

皆様こんにちは!Salon de anでございます(#^.^#)

宮城県(東北)は仙台育英の優勝の興奮&感動が続き、地元企業様のテレビCMには「仙台育英優勝おめでとうございます。」と優勝を称える応援CMが流れております。

そんなCMを見ると心が温かくなり、その企業様も応援したくなります。

皆様、NHKの朝ドラン「ちむどんどん」はご覧になってますか?

このドラマを見ていると、沖縄料理が食べたくなりませんか?

サーターアンダギーや沖縄そば、ラフテーなどドラマに沖縄料理が度々出てくるんです!

そこで本日は、ゴーヤについてご紹介させて頂きます。

ゴーヤのイラスト(野菜)

ゴーヤはビタミンCが豊富で、疲労回復や血管を丈夫に保つ働きが期待できるそうです

ゴーヤを150g(約2/3本)食べると、成人男性の1日に必要なビタミンCを摂取できるのだとか。

さらに水溶性であるビタミンCは熱に弱い栄養素ですが、ゴーヤは果皮が硬いため加熱によるビタミンCの損失が少ないと言われています。

さらにカリウムも豊富で、カリウムには心臓や筋肉機能を調整したり、食事で摂り過ぎた塩分を尿中に排泄する働きがあるため、高血圧の予防にも役立つと言われています。

また、赤血球の生産を助ける葉酸が多く含まれているので、貧血予防に期待できます。

さらに葉酸は体の発育にも重要なビタミンのため、妊娠を計画している女性や妊娠初期には特に重要な栄養素とされています。

なるほど、だからゴーヤを食べるとなんだか元気になる気がすると思っていたのには理由があったんですね!

先日作ったゴーヤチャンプルのレシピをご紹介させて頂きます。

我ながら美味しく出来たなと思ったので共有させてください!(クックパットをアレンジしました)

ゴーヤチャンプルーのイラスト

《材料》

・ゴーヤ   1本

・豚肉    300g

・木綿豆腐  400g

・卵     3個

・鰹節    適量

《調味料》

☆お酒   大さじ2

☆醤油   大さじ1

☆めんつゆ  大さじ2

☆オイスターソース  大さじ2

・ごま油      大さじ1

・オリーブオイル  適量

・塩、コショウ   適量

・小麦粉  大さじ1~2

《作り方》

①ゴーヤを薄く切って塩でもむ、そして塩水に10分つけておく。

②切った豆腐をキッチンペーパーで包み水分をとる。

③豚肉に塩コショウをしてから小麦粉でコーティング。

④オリーブオイルで豆腐を炒め焦げ目がついたら取り出しておく。

⑤ごま油を入れ豚肉と水気を切ったゴーヤを炒める。

⑥豆腐を加えて混ぜておいた☆調味料を入れる。

⑦溶き卵を回し入れ鰹節を入れて全体に絡めたら出来上がり。

簡単でとっても美味しかったので、夏の疲れを感じる時や苦いものが食べたいときにぜひ作ってみてください!

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