皆様こんにちは！Salon de anでございます(*´▽｀*)

本日も気持ちのいいお天気ですね☆仙台は最高気温20℃の予報で、ここ最近では一番暖かいのではないでしょうか♪

さて、本日は大人気☆調味料シリーズ第4弾はこちら👇

☆☆醤油☆☆

スーパーに行くと、本当にたくさんの種類のお醤油が売られていますよね。値段もピンからキリですが、とにかく種類が多くて、何を選んだらいいの(*_*;？？と醤油迷子になりそうですが、もちろんお醤油にも選び方のポイントがありますよ☆

身体に良いお醤油の選び方その①原材料が「丸大豆・小麦・塩」のみで、国産100％

醤油を作るのに必要なのは、「丸大豆・小麦・塩」この3つですが、スーパーなどで売られている醤油の原材料で「丸大豆・小麦・塩」以外の食品添加物が入っている醤油も沢山ありますよね。

たとえば・・・

出来るだけ短期間で、大量に醤油を作るためにこういった食品添加物が使用されるそうです💦💦

減塩醤油などは塩分を減らしている分、保存がきかず「アルコール」や「保存料」を使用しているものもあるようです。

丸大豆・小麦・塩だけ使用し、昔ながらのやり方で作ろうと思ったら、長期間の発酵・熟成が必要なので1年以上はかかるそうです・・・（醤油作りって大変(;´∀｀)）発酵・熟成によって旨味・深い味わい・香りがでるんですよね～！醤油職人の皆様、ありがとうございます☆☆

ちなみに、山形出身の代表が使っている醤油はこちら👇

♡♡♡味マルジュ♡♡♡

代表「芋煮はこれじゃないと味が決まらないんだよ～！山形県人と言えば、味マルジュでしょ！！(≧▽≦)」

ケンミンショーみたいな事を言っていますが、同じ山形県人でも新潟寄りの平沼実家は「味道楽」でした☆（ちなみに味道楽はめんつゆですが、醤油代わりに頻繁に食卓に並んでおりました(;・∀・)）

ちなみに、味マルジュは食品添加物が・・・・(;´∀｀)他の調味料は完璧な代表でも、ここは譲れないようです！！

身体に良いお醤油の選び方その②「丸大豆」「脱脂加工大豆」どちらがいいの？

原材料で「丸大豆」ではなく「脱脂加工大豆」とかかれているものもあるので、ぜひお家の醤油をチェックしてみてください！

脱脂加工大豆は、大豆から油分を取り除いた「搾りかす」の事ですが、数値上はうまみ成分が多いそうです。最初からカスになっているので、丸大豆から醤油を作るよりも手間がかからないそうです。（知らなかった～(‘Д’)）

ただ、脱脂加工大豆は作られている過程で、「ヘキサン」という有機溶剤（薬品）が使われているようなので丸大豆で作られた醤油を選びたいですね☆

身体に良いお醤油の選び方その③原料の大豆と小麦は国産100％がおすすめ

外国産の大豆や小麦は遺伝子組替の可能性があり、またポストハーベストという収穫された後に大量にかけられる農薬の問題もあるので、なるべく国産100％を選びたいですね！！

グーグル先生によると・・・

ちなみに、平沼家の醤油は・・・

ダルビッシュ有選手もおススメの吟醸でございます＼(^o^)／今の今まで、きっと余計なものは入っていないはず！と思っていたのですが・・・・

よりにもよって果糖ブドウ糖液糖も入っているし、大豆も小麦もどこのものか分からないし、添加物も多いし・・・

おっかしいなぁ～原材料見て買った気もするのになぁ～、、、いや、まてよ(‘Д’)醤油売り場でどれを買っていいか分からなくなり、疲れ果てて「とりあえず高そうなの買っておけばいっかー♪」ってなったんだっけかな・・・(‘Д’)(‘Д’)

次はちゃんとした醤油を買おうと心に誓いました！！！( ;∀;)

皆様のご自宅のお醤油はいかがでしょうか？？

ぜひチェックしてみてくださいね☆ちなみに、エステプロラボからも醤油が出ているのです～☆☆

キオケソイソースオーガニックGP（300ｍｌ）￥1,800（税抜）

商品説明はこちら👇（公式HP引用）

『有機JAS認定を受けている「国産丸大豆」などを使用し、木桶（きおけ）で天然醸造された特級醤油です。
3年以上農薬を使用していない健康な土壌で生産した有機原料を使い、長年受け継がれている木桶に棲みつく酵母や乳酸菌など、約300種類以上の有用菌で発酵・熟成し、醸造させました。
大正12年の創業時から続く伝統製法を杜氏（とうじ）^※たちが継承し、唯一無二の味をつくりだした至極の逸品です。大豆の油脂分が溶け込むことで得られるまろやかさを引き立ててくれるのが特徴で、外国産の大豆や脱脂加工大豆よりも、タンパク質が多く栄養バランスに優れています。』

なんて素敵な商品なのでしょう～(*´▽｀*)❤

当店からも注文可能ですので、ご興味のある方はスタッフまでお気軽にお尋ねくださいね✨✨

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